Главная / Как приготовить / Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Известный еще с советских времен, нежный с особой пряной ноткой «Медовик» считается классическим десертом на наших праздничных столах. Такой рецепт лакомства, хоть и имеет свои особенности, все-таки вполне легко дается и начинающим кулинарам.

Крем для «Медовик» также вполне традиционный: сметанный или масляно-сгущенный, как и в торте «Кучерявый хлопчик». Так как меда кладется 2-3 ложки на целое изделие, то даже тем, у кого бывает аллергия на такой продукт, можно полакомиться кусочком торта.

По следующим рецептам готовить «Медовик» дома – одно удовольствие. Мы также сделали для вас подробные фотографии, которые помогут хозяюшке создать настоящий сладкий шедевр.

Как выбрать мед

Чтобы мед был не только сладким, но и полезным, важно выбрать качественный продукт. Важно чтобы он был добыт, равно как и произведен в природных условиях, без человеческого вмешательства в его производство пчелами.

По возможности приобретайте товар у знакомых пасечников, которые собирали мед в экологически чистых местах и не подмешивали в него сахар, патоку и прочее ненужные материалы.

Обратить внимание стоит и на диастазное число, оно должно быть высоким, ведь от этого зависит полезность продукта.

При покупке товара в магазине, проверьте герметичность упаковки, а также дату и место сбора, указания на соответствие стандартам пищевой промышленности.

Вкус конечного продукта должен быть без посторонних примесей и малейшей кислоты, с приятным цветочным ароматом. Сам мед не должен расслаиваться или легко переливаться, иначе это говорит об избытке воды в нем.

Помимо «Медовика» эта сладость добавляется и торт «Рыжик» по классическому рецепту. А для тех, кто не может жить без такого продукта советуем узнать больше о приготовлении медовухи в домашних условиях.

Рецепты домашнего торта «Медовик»

Со сгущенкой

Для теста вам пригодится:

  • 0,5 кг муки (приблизительно);
  • 3 свежих куриных яичка;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,15 кг масла сливочного;
  • 3 стол. ложки меда;
  • 3/4 ч. ложки соды.

Крем сделайте из следующих ингредиентов:

  • 1 банка сгущенки («Ириска»);
  • 0,3 кг масла.

Процесс приготовления лакомства:

  1. Взбить 3 яйца со стаканом песка;
  2. Растопить на водяной бане масло для теста;
  3. Отдельно положить в миску и растопить до жидкого состояния 3 столовые ложки меда, в него добавить гашеную соду;
  4. Все смешать, всыпать муку;
  5. Массу разделить на 6 частей, из каждой испечь корж;
  6. Делаем крем: в кухонном комбайне взбить размягченное масло со сгущенкой, вареной в домашних условиях;
  7. Коржи остывшие тщательно смазать кремом, уложить их друг на друга;
  8. Готовый торт оставить на 2 часа пропитываться при комнатной температуре, после чего поставить в холодильник хотя бы на 6 часов.

Также, если вы знаете, как приготовить бисквитное тесто, то запросто можете использовать для его начинки крем из этого рецепта.

«Анечка» или «Пчелка»

Хоть и называется он иначе, но это все тот же рецепт домашнего «Медовика», хотя и с некими нотками оригинальности.

Для приготовления теста возьмите:

  • 3,5 стакана муки;
  • 2 куриных желтка;
  • 0,1 кг масла или хорошего маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,1 кг меда;
  • 1 стол. л. сметаны 20%;
  • 0,1 кг грецких орехов;
  • 0,5 ч. ложки соды (+ уксус).

Дополнительно (в третий корж):

  • 2 белка от яиц;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 0,1 кг орешков

Крем готовится из таких составляющих:

  • По 1 стакану сметаны и сахара;
  • 0,15 кг орехов.
  1. Готовим тесто: берем пока только те ингредиенты, которые значатся до пометки «Дополнительно»:
  2. Желтки и масло взбиваем с сахаром, добавляем жидкий мед, перемешиваем;
  3. Муку просеять, смешать с гашенной уксусом содой, добавить сметану, орехи;
  4. Соединить смесь из шага 1 и шага 2, тщательно перемешать, разделить на три одинаковые части;
  5. Испечь 2 коржа, а к тесту для третьего добавить дополнительные ингредиенты, перемешать и испечь его;
  6. Переходим к крему: сметану хорошо взбить миксером с сахарным песком;
  7. Орехи подробить, смешать со сметанной массой;
  8. Этим кремом промазать коржи.

С таким кремом получается весьма вкусным и торт «Негр в пене», рецепт которого доступен в этом журнале.

Если вы предпочитаете не бисквитное тесто, а более воздушное, то стоит изучить статью о выпечке из слоеного бездрожжевого теста. Такой легкий десерт отлично подойдет для стройных красавиц.

С заварным кремом

Приготовить в домашних условиях «Медовик» с заварным кремом также не сложно. Набор продуктов для него вполне обычный:

  • 3 ст. песка;
  • 2 ст. + 4 столовые л. пшеничной муки;
  • 4 яйца куриных;
  • 2 ст. л. цветочного меда;
  • 3 ст. л. маргарина;
  • 1 пачка масла;
  • 3 ст. молока;
  • Разрыхлитель.

Далее мы подготовили для вас рецепт с фото домашнего «Медовика».

Делаем тесто: нам понадобится 2 кастрюли, одна больше другой. Наливаем воду, и ставим в нее маленькую посуду, ждем закипания. Такой процесс готовки называется «Водяная баня».

Так выглядит «Водяная баня»

В меньшую емкость кладем маргарин, растапливаем его и тут же добавляем мед, 2 яйца и стакан песка, на маленьком огне провариваем 5 минут.

В меньшую кастрюлю кладем маргарин, растапливаем его и тут же добавляем мед, 2 яйца и стакан песка, на маленьком огне провариваем 5 минут

После этого вводим в массу муку, перемешиваем, оставляем томиться еще 5-6 минуток. Выключаем, даем остыть.

Вводим в массу муку, перемешиваем, оставляем томиться еще 5-6 минут

Негорячее тесто вымешиваем так, чтобы оно не липло к рукам, после чего делим на 7 кусков.

Тесто вымешиваем так, чтобы оно не липло к рукам, делим на 7 кусков

Раскатываем каждый кусок по форме круга.

Раскатываем каждый кусок теста по форме круга

Духовку разогреть до 180 С, в ней выпекаем коржи 5-7 минут, до легкой золотистости.

Выпекаем коржи до золотистости

Крем варим: 2 яйца растереть с 2 стаканами сахарку и мукой (4 ложки).

Варим крем: 2 яйца растереть с 2 стаканами сахара

На средний огонь ставим кастрюлю, в нее выливаем стакан молока и яичную массу. Постоянно помешивая, доводим до загустения.

На средний огонь ставим кастрюлю, в нее выливаем стакан молока и яичную, постоянно помешивая, доводим до загустения

Когда увидите, что масса готова начать закипать, влейте оставшееся молоко. Варим смесь до закипания и тут же выключаем конфорку.

В остывшую массу добавляем масло и взбиваем миксером.

В остывшую массу добавляем масло и взбиваем миксером

Коржи промазать этим кремом и оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Коржи тщательно промазать кремом

Порезать на порционные куски, а также по желанию украсить каждый из них листиком мяты.

Видео для молодых хозяюшек

Это видео научит вас готовить дома «Медовик», рецепт которого очень прост. Этот торт со сметанной начинкой.

Этот ролик расскажет вам, как испечь медовую «Пчелку». Съедается она быстрее, чем готовится!